2018/10/01 08:25


「和の燻製」のスモークチップは、

工事などで伐採されてしまった小田原の桜の木を利用して、

自社で生産しています。


小田原で育った桜の木を洗い、

チップ上に粉砕したあと、

手作業でふるいにかけます。


晴れた日を選び、相模湾に面した

工房脇のスペースで潮風に

当てながら天日干しをして完成です。









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