【期間限定】特別値下げ&お得なセット
Topicsお知らせ
- 仕入れのこと
- 小田原漁港に水揚げされた旬の地魚を求めて市場へ。
- 下拵えのこと
- 魚の骨を一本一本丁寧に取り除きます。
- チップのこと
- 小田原の桜の木と、相模湾の潮風でつくった自家製チップ。
小田原漁港で仕入れた、お刺身でも食べられるほど新鮮な「地魚」を、ひとつひとつ丁寧に骨を取り除のぞいて下ごしらえし、小田原の桜の木を相模湾の潮風で乾燥させてつくった自家製のスモークチップで燻製しました。小田原の旨味が凝縮された他にはない燻製の味を、ぜひお楽しみください。
